El Tequila, conocido por su reputación salvaje y asociación tanto con la diversión como con decisiones lamentables, no es la única bebida espirituosa de agave que vale la pena explorar. De hecho, una variedad de licores a base de agave están ganando popularidad en el mundo de la mixología, dejando al tequila en el olvido cuando se trata de sofisticación y sabor.
Una de esas alternativas es el Mezcal, un espíritu que puede ser elaborado a partir de diversas plantas de agave. Lo que distingue al Mezcal es su distintivo ahumado, derivado de asar los corazones de agave en un horno subterráneo revestido de piedra. Este proceso, que dura varios días antes de la fermentación, resulta en una adición única y sabrosa a los cócteles.
La Raicilla, otro espíritu de agave nativo de Jalisco, es una alternativa suave y deliciosa al tequila. Al igual que el Mezcal, la Raicilla puede ser elaborada a partir de diferentes plantas de agave, pero generalmente se asa en hornos sobre el suelo, lo que le da un perfil diferente a su contraparte más ahumada. A menudo llamada “Moonshine Mexicano”, la Raicilla tiene un golpe potente y una rica historia de ser vendida ilegalmente.
Durante tu estancia en la Zona Romántica de Puerto Vallarta, asegúrate de visitar Ombligo del Diablo, Bar La Playa o Bar Morelos para probar una variedad de cócteles de Mezcal y Raicilla. Estos establecimientos ofrecen una visión del mundo de los espiritus de agave más allá del tequila, brindando una experiencia elegante y sabrosa para cualquier entusiasta de los cócteles.